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技術(shù)交流

淺談畜禽低蛋白日糧

近年來(lái)，隨著工業(yè)飼料產(chǎn)量持續(xù)增加，豆粕飼用量逐年提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)進(jìn)口大豆量為9652萬(wàn)噸。加快推廣低蛋白日糧，可提高原料利用效率，降低豆粕用量，減少大豆進(jìn)口依賴(lài)，降低養(yǎng)殖成本，減少氮排放，一舉多得。

1.什么是低蛋白日糧

低蛋白日糧是在畜禽日糧配制時(shí)，將營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的蛋白水平降低2%—4%，再添加適宜種類(lèi)和劑量的氨基酸，配制成保障畜禽營(yíng)養(yǎng)需求，不會(huì)對(duì)畜禽生產(chǎn)性能造成影響的飼料。

2.為什么要采用低蛋白日糧

當(dāng)前我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白原料資源嚴(yán)重匱乏，一方面是因?yàn)樵诜侵挢i瘟、中美貿(mào)易摩擦、新冠肺炎疫情等國(guó)際背景下，我國(guó)大豆、魚(yú)粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料原料資源進(jìn)口渠道受阻。另一方面是隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白食品的需求量日益增加，人畜爭(zhēng)糧問(wèn)題嚴(yán)重。自上世紀(jì)九十年代以后，國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量長(zhǎng)期不足，我國(guó)由大豆主要出口國(guó)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽畲蟮拇蠖惯M(jìn)口國(guó)，到2015年進(jìn)口依存度達(dá)86.9%，并且預(yù)計(jì)到2023年中國(guó)大豆需求量將增加至1.12億噸。雖然近幾年國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量恢復(fù)增長(zhǎng)，但僅能滿(mǎn)足消費(fèi)者的基本食用需求，可作為飼用豆粕加工的數(shù)量有限，飼用豆粕來(lái)源仍依賴(lài)于國(guó)際市場(chǎng)。應(yīng)對(duì)我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源短缺問(wèn)題最直接、有效的措施是“節(jié)流開(kāi)源”。

2020年9月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2020〕31號(hào)），明確提出“建立健全飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)，全面推廣飼料精準(zhǔn)配方和精細(xì)加工技術(shù)”、“調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，促進(jìn)玉米、豆粕減量替代”等要求。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局于去年3月份發(fā)布《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，提出了建立精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系參數(shù)、優(yōu)化調(diào)整飼料配方結(jié)構(gòu)的工作目標(biāo)。從國(guó)家層面引導(dǎo)全行業(yè)應(yīng)用低蛋白日糧和玉米豆粕減量替代技術(shù)方案，有效降低飼料蛋白水平，減少飼料糧不合理消耗，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

眾多科研工作者也嘗試開(kāi)發(fā)新型蛋白質(zhì)飼料，如螺旋藻、辣木葉粉、麻瘋樹(shù)籽實(shí)、玉米DDGS、雜粕等植物源蛋白質(zhì)飼料和浮游生物、昆蟲(chóng)蛋白粉、動(dòng)物屠宰廢棄物等動(dòng)物源蛋白質(zhì)飼料來(lái)彌補(bǔ)蛋白質(zhì)飼料資源緊缺的短板。

3.低蛋白日糧有哪些優(yōu)勢(shì)

3.1 有效減少飼料成本

低蛋白日糧通過(guò)添加工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸代替部分蛋白質(zhì)原料，減少豆粕等植物性蛋白的使用，能有效限制貿(mào)易爭(zhēng)端和國(guó)際豆粕價(jià)格波動(dòng)等因素引發(fā)的飼料成本變化，可有效減少飼料成本，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 減輕對(duì)環(huán)境的污染

現(xiàn)代化、集約化的養(yǎng)豬方式，使得豬只糞、尿的排放較為集中。糞、尿中殘存的氮磷等流失到土壤、空氣、水體中，對(duì)環(huán)境造成一定的污染。通過(guò)低蛋白日糧控制豬的蛋白質(zhì)采食量，提高豬只對(duì)氮的消化率和利用率，可降低養(yǎng)豬生產(chǎn)中氮的排放量，減輕了對(duì)環(huán)境的污染。

3.3 有利于動(dòng)物健康

降低日糧中的蛋白水平，能緩解豬的腸道壓力，進(jìn)而有效減少胃腸道疾病的發(fā)生，糞污中蛋白含量的減少有助于抑制致病微生物的增殖，有利于動(dòng)物健康。

4.低蛋白日糧應(yīng)該注意哪些問(wèn)題

4.1 采用凈能體系、遵循能氮平衡原則配制低蛋白日糧

飼糧能量主要來(lái)源于蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物三大有機(jī)物的氧化，在機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成代謝中發(fā)揮著重要作用。能量過(guò)量易增加脂肪沉積使體軀過(guò)肥，影響家畜的種用價(jià)值和繁殖機(jī)能，能量缺乏也會(huì)導(dǎo)致家畜營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)緩慢?？梢?jiàn)，日糧適宜的能量水平是保證動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能的重要因素。與消化能值和代謝能值不同，全價(jià)配合飼料原料的凈能值變化差異較大。以玉米和豆粕為例，兩種飼料原料的代謝能分別為15.28 MJ/kg 和15.32 MJ/kg，凈能分別為12.43 MJ/kg 和8.08 MJ/kg，玉米的凈能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)豆粕，可見(jiàn)僅以增加玉米用量減少豆粕用量并不能平衡低蛋白日糧凈能。另外，低蛋白日糧的配制也應(yīng)考慮到能量與蛋白質(zhì)的平衡程度；根據(jù)動(dòng)物生長(zhǎng)階段，合理調(diào)整能量飼料和蛋白質(zhì)飼料原料的比例，不僅可滿(mǎn)足不同階段動(dòng)物的生長(zhǎng)需求，還可減少飼料資源的浪費(fèi)。

4.2 功能性氨基酸在低蛋白日糧中的應(yīng)用

低蛋白日糧應(yīng)用中通常添加 Lys、Met、Trp、Thr 等一些必需氨基酸，一些關(guān)鍵的功能性氨基酸或非必需氨基酸的作用往往被忽視。然而當(dāng)日糧蛋白水平降低到一定程度時(shí)，即使按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加必需氨基酸至豬的營(yíng)養(yǎng)需要量，豬的生產(chǎn)性能仍會(huì)受到不同程度的影響。配制低蛋白日糧時(shí)不應(yīng)只局限于一些限制性必需氨基酸的添加，還應(yīng)結(jié)合氨基酸的具體特性補(bǔ)充一些功能性氨基酸或非必需氨基酸（支鏈氨基酸等），滿(mǎn)足豬的營(yíng)養(yǎng)需求。

4.3 低蛋白日糧中飼料添加劑的合理使用

化學(xué)性消化是單胃動(dòng)物的主要消化方式，是機(jī)體內(nèi)源消化酶和飼料消化酶對(duì)飼料進(jìn)行分解的過(guò)程。當(dāng)胃蛋白酶、凝乳酶和脂肪酶等胃消化酶或胃酸分泌不足時(shí)，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化不完全，會(huì)進(jìn)入后腸發(fā)酵對(duì)動(dòng)物腸道健康產(chǎn)生不良影響；當(dāng)飼料原料中非淀粉多糖無(wú)法消化時(shí)，既降低了能量蛋白利用率也會(huì)影響動(dòng)物腸道健康。外源酶制劑的添加可使胃腸道內(nèi)未消化的粗蛋白、非淀粉多糖進(jìn)一步降解，使動(dòng)物機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的吸收更加徹底。

為了提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)整體的利用效率，降低動(dòng)物在飼養(yǎng)過(guò)程中的應(yīng)激也是非常重要的。當(dāng)前有效的方法是使用有機(jī)硒+VE+VC的組合，幫助動(dòng)物清除體內(nèi)自由基，減低應(yīng)激，提高自身免疫力，增加動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的代謝效率。

5.當(dāng)前市場(chǎng)一些低蛋白日糧產(chǎn)品存在的問(wèn)題

受?chē)?guó)際形勢(shì)影響，豆粕價(jià)格直線上升，現(xiàn)貨價(jià)格已突破5000元/噸，飼養(yǎng)成本也隨之上漲。近期很多企業(yè)為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，推出不額外添加豆粕的預(yù)混料，幫助養(yǎng)殖客戶(hù)降低生產(chǎn)成本。這本身是一個(gè)促進(jìn)行業(yè)高效發(fā)展的事情，但其中有些廠家的產(chǎn)品打著“低蛋白日糧”的旗號(hào)隨意設(shè)計(jì)產(chǎn)品，一味地追求利潤(rùn)，造成營(yíng)養(yǎng)配制不達(dá)標(biāo)、不合理的現(xiàn)象；只是單純的降低了配料成本而已，而沒(méi)有幫助大家降低生產(chǎn)成本；需要提醒養(yǎng)殖朋友，在選擇此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

5.1 關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽上的飼喂階段、營(yíng)養(yǎng)成分含量等

因?yàn)闃?biāo)簽上標(biāo)識(shí)的內(nèi)容是需要在農(nóng)業(yè)部相關(guān)網(wǎng)站備案的，受飼料法規(guī)監(jiān)管的；而我們經(jīng)常接觸到的產(chǎn)品宣傳資料，它上面宣傳的內(nèi)容可能與實(shí)際產(chǎn)品存在差異，避免使用產(chǎn)品與宣傳產(chǎn)品不符的問(wèn)題。

5.2 關(guān)注產(chǎn)品的原料組成

豆粕價(jià)格升高，一些企業(yè)為了提高產(chǎn)品粗蛋白含量，使用了一些粗蛋白含量高但消化利用率低的蛋白原料來(lái)替代豆粕，造成動(dòng)物生產(chǎn)性能受限等相關(guān)的問(wèn)題。

5.3 關(guān)注產(chǎn)品氨基酸水平

可以不定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行送檢，監(jiān)測(cè)產(chǎn)品中各種氨基酸的含量，有些企業(yè)為了減低產(chǎn)品成本，根本不會(huì)考慮氨基酸平衡；如果氨基酸含量不足或配制不平衡會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，造肉成本升高的問(wèn)題。

5.4 關(guān)注產(chǎn)品推薦配方

不額外添加豆粕的豬料產(chǎn)品推薦配方中，一般麩皮的推薦量都會(huì)很高（≥15%），麩皮添加量高主要的危害是霉菌毒素問(wèn)題；當(dāng)飼料中霉菌毒素水平高時(shí)就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物免疫抑制、生長(zhǎng)受限、成活率降低等問(wèn)題。其次是纖維含量過(guò)高時(shí)會(huì)加快動(dòng)物腸道蠕動(dòng)速度，縮短飼料的消化時(shí)間，造成消化吸收不足的問(wèn)題。另外，不外加豆粕的預(yù)混料難以保證適宜的蛋白和氨基酸的供給，進(jìn)而影響全價(jià)日糧營(yíng)養(yǎng)水平；全價(jià)日糧營(yíng)養(yǎng)水平過(guò)低會(huì)嚴(yán)重影響動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，反而會(huì)造成動(dòng)物生產(chǎn)成本升高。

低蛋白日糧可減少蛋白質(zhì)資料資源的浪費(fèi)，降低生豬養(yǎng)殖過(guò)程中的飼料成本，繼而提高養(yǎng)殖效益，而且適宜蛋白質(zhì)水平的低蛋白日糧可在不影響生豬生長(zhǎng)性能的前提下提高蛋白質(zhì)資源的利用率，減少氮排放，保護(hù)環(huán)境；但低蛋白日糧中蛋白質(zhì)最佳水平及氨基酸模式需要有健全的數(shù)據(jù)庫(kù)、成熟的技術(shù)方案作為支撐。

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